馐馐邻家外送来小火锅的开店理念是进一家火一家店，为此馐馐团队在品牌和运营上创建了严苛且完备的机制。首先选址上，严苛按照项目定位的商圈、人群和消费能力展开商圈的调查，从整个商圈的商业形态设施、人流及年龄结构、同业异业产于和交通动向展开审查。从源头确保店面的火；其次在翻新上，严格把关每一个方位的布局，把利用率做很高，店面虽小但是水电、排风、音触设备应有尽有，提高用餐环境的舒适度；其次在运营商创建员工商学院，重新组建完备的运营团队展开运营指导和产品掌控，每周专人到店检测店面公共卫生、服务标准和产品质量，曾多次因质量问题重复使用封存价值25万元的火锅底料。

　　虽然，中国人讨厌吃火锅，但传统火锅店居高不下的人均，是左右了不吃吃火锅这件事情不有可能是高频的最重要原因之一。与传统火锅馐馐在店面和产品上做到了两点创意，用高品质快餐的思路来做到火锅，让吃火锅沦为省时、高频的饮食方式，优先点的创意店面翻新上使用低吧台、双人桌和四人桌互为人组的方式，探讨在1-3人吃火锅的场景，有效地的防止了饮酒聊天的情况，而且一个人吃火锅也显得十分大自然，由此提升刷台率，目前店面的日均刷台率超过5-8次；　　第二点的创意是在菜品上，传统火锅七八十的人均消费让人望而却步，所以馐馐在菜品上利用互联网产品思维展开精简和人组，研发出有各种人组套餐，把产品做优质，「互联网人创业的特质拒绝自己，把产品做优质」人均38元就能不吃到18种蔬菜和肉类，很大的提升了消费者的回头率。　　任何事情都不是一蹴而就的，我们看见的顺利背后都会有很多累积！馐馐的顺利是全体员工1000个日日夜夜坚持不懈的希望和上万份了解调研，目前馐馐邻家外送来小火锅使用直营+连锁的方式运作，一方面确保店面运营，另外一方面减小覆盖面积能力，目前，在山东青岛和枣庄有数成熟期店面，而数据和事实证明，在传统火锅白热化竞争的形势下，馐馐的确是一匹黑马。

　　海南艺公主餐饮连锁服务有限公司，由创始人马永杰先生于2015年创办，旗下品牌之一“馐馐”定位为邻家外送来小火锅，仅有行业开创性的用于更加便利的重复使用冷却锅具，其菜品深海龙利鱼由战略合作伙伴中国水产青岛分公司优先获取，所用的牛羊肉全部来自战略合作伙伴内蒙古天赐福羊肉业有限公司，从牛羊肉产地内蒙古锡林郭勒大草原直供，我们所做到的一切希望都是尽量的确保食品原料的天然无污染，进而为每一位顾客带给幸福的用餐享用。　　馐馐邻家外送来小火锅，撬动腊亿家庭火锅市场2015年12月份在中央电视台二套《创业英雄汇》栏目曾多次有一位创业者带着自己的发明者闯进大众的视野，受到各位投资人的注目，同时也牵动着千万餐饮人的心，两年后他交还了一-份极致的答卷:一年时间班车20家店，店店做生意火；新的定义火锅-火锅店内，引导家庭火锅市场他就是重复使用锅的发明者、馐馐邻家外送来小火锅创始人马永杰先生。

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