#我要上头条# #美食项目管理团#前段时间疫情，老家的鸭场处置一批活鸭，3年的老鸭子50元一只，价格还真贵，就买了两只。今天咱们做到一个红烧鸭块，软烂熟透，作法非常简单易学。【制作方法】第一步:打算食材洗涤的鸭子剁成大块用清水洗净一下，去去血水，打算冰糖6块（不讨厌不吃的可以少放点），桂皮香叶适度，姜切片，两颗八角，红辣椒适度。第二步:食材加工起锅烧水，下入鸭块大火烧进后再行熬两三分钟，捞起投凉，用清水清除整洁，沥干水分可用。

另起锅烧油，油热下入冰糖，炒出搪色后下入所有大料说是香味。下入鸭块之后翻炒，待所有的鸭块均匀分布的白布上糖色后重新加入清水，清水的用量恰好没过鸭块就可以。

大火烧进，改为小火快调味。待汤汁剩下三分之一时，再改大火收汁，忘记一定要不时翻炒，避免粘锅，调到食盐，鸡精，蚝油。表面马利亚上点葱花，出有锅吧台。我喂你，开始品尝了。

我是@美食吃货光头哥 ，一个爱吃不会做菜的美食博主，注目我，咱们呀还是探究厨房里的那点事。三人行必有我师焉。

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