3张图片“某天去朋友家玩游戏看见他做到了一道家乡特色美食，从制作过程和成品上来看尤其像我们老家的肉糕，在我们老家肉糕也是家乡特色美食，在食材搭配上又略为有所区别。朋友制作的这道家乡美食叫“让活”，是陕西省咸阳市泾阳县的知名特色小吃，距今有百年历史，制作让活的主料是猪肉、馒头屑和鸡蛋，配上上生姜和大葱，成品揭晓后外表看起来金灿灿的，让你食欲大进，缝合后弥漫着浓烈的肉香味，老少皆宜，取食过后都会回味无穷。

在当地据传逢年过节或红白喜事，酒桌上是意味著少不了这道菜的。当天虽然看朋友做到了这道菜，大体理解了一下所需的食材和制作过程，没有去告知各食材用料及制作要点，回家后就按之前做到家乡肉糕的经验做到了这道菜，揭晓后找到十分顺利，不吃一起口感和肉糕也差不多，一下子让我也想念起家乡的味道。” 食材明细主料猪肉750g鸡蛋7个大馒头1个辅料大葱1根生姜1块玉米淀粉少许盐适量食用油少许清水少许咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性让活的作法步骤1准备好食材2馒头敲冰箱中冷藏2天左右后用手揉碎，然后过筛可用3大葱、生姜洗涤后汤头（剁得越打碎就越好）4肉馅装有大碗中，重新加入汤头的大葱、生姜，用筷子蒸均匀分布（猪肉买好后，可以必要请求卖肉的拜托绞成肉末，不怕困难的可以自己拿回家汤头或用烹饪机刺穿，平时买肉都自己回家剁，最近天气过于寒冷，怕麻烦就必要请求买冷的拜托绞碎）5打算2个全蛋和2个蛋白（蛋黄分开装有另一个碗中可用，可以用来摊鸡蛋饼）6将鸡蛋和蛋液分次重新加入肉馅中7用筷子或手充份加热均匀分布，以后肉有上浆状态8重新加入馒头屑和适度的盐（不要重复使用全部重新加入，蒸好后根据肉馅的状态加到，蒸好的肉馅用手拿一起不滴落不尽相同，如果肉馅不会滴落，则必须再行特馒头屑，若太干，可减少鸡蛋）9用手顺着一个方向翻拌均匀分布，垫上保鲜膜敲一旁可用104个鸡蛋黄和1个全蛋装碗中加热成均匀分布的鸡蛋液，特1g~2g左右玉米淀粉和少许清水蒸均匀分布，然后过筛11煤气灶还击，锅烧冷后用刷子刷少许油，关火，然后用勺子杯子一勺鸡蛋液放入锅中，末端起锅手柄较慢摇晃几个，让蛋液均匀分布摊开（无法有露洞、无法番茄，最差薄厚要均匀分布），再度关上煤气灶 ，小火煮至鸡蛋饼表面无显著鸡蛋液关火12摊好的鸡蛋饼敲整洁的菜板上晾凉，按某种程度的方法卖剩下的鸡蛋饼13在鸡蛋饼的正中间堆满上一定量的肉馅，松开规整，然后在鸡蛋饼四周沾上少许鸡蛋液14将鸡蛋饼两边向中间剪刀合在一起，收口处用一定要用鸡蛋液捏合好，否则鸡蛋饼更容易前行15作好肉卷的用力拿起放到夹有蒸布的蒸锅中16煤气灶还击，锅里取出适度的水，水烧开后放进装有肉卷的蒸格，大火蒸30分钟左右关火17蒸好的让活，趁热缝合才可食用18家里有小朋友，缝合后，用饼干模具印出有爱心造型和米奇造型，更加讨伐孩子宠信19如果不讨厌必要不吃，配上上西红柿一起敲汤水里熬一熬也十分爱吃哦！。

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