白玉汤材料：豆腐250克、白菜叶5片、盐半勺、作法1.豆腐托3厘米左右，方形小块可用。白菜叶分离叶和老大，老大切片可用。2.锅中火烧少量油，油热后并转小火，放进白菜和豆腐，再行渐渐翻炒半分钟。

3.重新加入2升水，之后米饭10分，特少许盐才可上桌。虾味地瓜叶材料：地瓜叶、虾酱、盐、味精，鸡精、胡椒粉、广东米酒作法：1.热油后重新加入虾酱炒香重新加入地瓜叶翻炒同时重新加入广东米酒与少许水。2.成熟期时重新加入盐，味精，鸡精调味才可。

三杯皮蛋材料：皮蛋4个；九层塔1捉；生姜1块；蒜瓣5粒；大葱1段；黑芝麻油；米酒；酿造酱油；冰糖；生粉；作法：1、将皮蛋放进清水锅中开煮，熬至听见“啵”的开裂声后再行略为熬1分钟左右捞起过凉水可用；生姜切片，蒜瓣一切两半，大葱斜切厚片，红椒去蒂去籽切片，九层塔洗涤摘叶可用。2、将熬至蛋心凝结的皮蛋剥壳，用刀一切为四瓣，一一均匀分布地拍裹上一层生粉；煎锅烧热注油，油温一起后将皮蛋排出锅中。3、以半油炸的方式将皮蛋煮至定型，表面香酥散发出金黄色，捞起控油可用；炒锅烧热流经黑芝麻油，四、五成油温时将姜片、蒜片、葱片下锅煸香，将油炸后的皮蛋块放入锅中。

4、锅中放入米酒、酿造酱油、冰糖翻炒均匀分布，稍作蒸制为，待汤汁缴美浓时马利亚上红椒片、九层塔，较慢兜炒几下起锅装盘。盐蛋黄烧茄子材料：茄子4盐蛋黄4，油、盐、辣椒、大蒜作法：1.配料：茄子、咸蛋朱、红辣椒、大蒜2.茄子小块条状，去水泡3.红椒蒜油炸火锅4.炒茄子5.超软后水煮6.把咸蛋黄蒸一下，用勺子把它碎裂7.重新加入盐，蛋黄和泡沫在油锅里。8.提早炒茄子9.。

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